어제는 메주 쪼개어서 불려 놓았던 것이 제대로 퍼지지 않아서,망소쿠리로 건져서 사기 호박에 찧었다.간은 맞추었는 것이고,된장 담겼던 항아리 비워서스텐리이스 통3중 찜통에 비운된장 담아야 했고. 1메주 육수물에 담그는 찜통이필요했고, 2제일 큰 찜통에는 4년 차 된장을 메주 불린 것과 섞어야 했고, 3맛은 엔간한데 보통은 콩삶아서 하는데 메주를 넣은거다.알콩메주를 넣으면.된장의 칼칼 한 맛이 나지 않고, 청국장맛이 난다고 해서메주를 넣는것이고,콩삶아 넣는데 올해는 간장이 넉넉해서 묵은된장 더 맛나게할려고 메주를 넣는것이다.자연발효 메주1장에 49.000원통들을 옥상 장독대로 옮겨야 했고,다 정리하고는 다시마로 덮고,그 위에 비닐로 덮고,비닐 위에 소금 놓고,항아리 마개까지 새 천으로 ..
