배추 21 포기.한 망 3 포기, 강원도 고랭지 배추,무 채 1.5개,갓 1/2 단,미나리 500g 1단,육젓 갈 4 족대 작은 크기로,액젓 갈 1/2 병,새우젓갈 2Kg,마늘 2Kg,생강 150g,고춧가루 6근,청각 곱게쓴 것,참깨 넉넉하게,보리새우 20.000원갈아서,조기새끼 20.000원끓여서 국물만 재탕까지,찹쌀 800g으로 끓인 찹쌀 풀,배추 사 오고. 절이고,하루 반나절 절이고,씻어 하룻밤 마당에서 물 빼고,오늘 올려서 양념 버무렸다.찹쌀풀에 조기새끼 삶아서망소쿠리로 내린 물을 섞어서.고춧가루 풀고,보리새우 갈아온 것 넣고,마늘, 생강,젓갈류 넣고, 청각 넣고,버무린 거하룻밤 두었다.아침에 무채, 갓, 미나리 살짝 절여서 물 빼고 넣어 섞고,참깨 넣고, 김장양념 완성이다.배추도 ..