전날 친구를 만나고 오면서이웃친구와 마트에서2팩을 사 왔다.엄지 척 갈비라고 일반갈비와다르게 손질되어 있다.무항생제라고, 고기 육질이 부드럽고 맛이 있다돼지고기중량 1,210g마늘한 줌 굵게 다지고,생강술, 후춧가루,배 1,대파 1,늦물 풋고추 말려둔 것 한 줌,양조간장 7T,오미자발효액 1T,평소는 무도 굵게 넣는데,다른 채소는 넣지 않았고,우리 집 간은 싱겁게, 단맛도 적게 하니,간장도 단맛도 더 넣으면감칠맛이 더 있다.나도 아이들이 왔을 때는그렇게 한다.직화압력솥에서 생강술과물을 넣고 적당하게 익히고,만들어 둔 양념장에 잠시 재여 두었다가,직화압력솥에 냄비 뚜껑 덮고, 자주 보면서 손질하면서조리고 참기름 살짝 두르고,그릇에 담아서는 참깨 뿌리면완성이다,오전 중에는 영하이기는 했어도바람이..
