오늘 아침 반찬

상추 겉절이
잎이 크면 손으로 적당하게 찢는다.

양념

집간장과 재탕액 젓갈을
반반으로.

대파 사선으로 길쭉하고 얇게 썰고.
청양고추 1  다지고.
마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름을
먼저 섞고 그다음에 대파 넣어
섞고,
상추가 치이지 않도록 곱게 양념을 바른다는 생각으로 한다.
나는 상추겉절이 장을 만들어서
쓸 때도있다.

애호박 볶음

애호박은 가로로 썰어서
그 썬 것을 반으로 또 썰고.
그 반을 도톰하게 길이대로 썰고.
소금 간을 해 둔다.
좀 부드러워졌다 싶으면
물에 한번 씻고.

팬에 식용유 조금 넣고
대파 잘게, 청양다지고.
마늘 다진 것을 볶다가 호박을 넣고.
소금 간 약간 된 거니까,
간을 보아 가면서 재탕액젓갈로 간을 맞춘다.
물을 약간 넣어야 호박이
제대로  익는다.
그릇에 담고,
깨소금 분마기에  갈아서
뿌려 준다.

그런데?
호박을 젓가락으로 집어
먹으면 설탕 넣은 듯 아주
달다.
기름은 아끼듯
넣고.
뽂다가 물을 약간을 넣는다.

요즘 그 맛에 자주 해 먹는 반찬이다.
오늘 아침도  2개 소금 간
해 놓고 옥상에 올라왔다.