시장보고 반찬하고

친구와 로컬푸드에 다녀 왔습니다.
토마토와 참외가 있으면
참외를 먹어집니다.
오늘은 정품5Kg 사왔습니다. 24.900원이였습니다.
먹어 보았더니 싱싱하고.
달았습니다.
한박스에 16개 들어 있었는데
크기도 적당했습니다.

정구지로 만든 장을 다 먹어서
마침  자잘한 토종정구지가
있어 한단 사 왔습니다.

오이김치는 말이 김치이지
오이를 6개  씻어서 속을 파내고,
한입 크기로 썰어서.
천일염에 살짝 절여서  씻어
건져서,
파프리카  1개 길이는 반으로
자르고 되도록 얇게 썰고.
정구지  조금 썰어 놓고,
양파 반개 곱게 채썰고.

양념장은 멸치액젓갈에,
마늘  다지고.
홍고추 다져넣고,
매실청 약간 넣고,
고추가루 넣고 양념장 만들어
오이김치를 했습니다.

정구지양념장
정구지 잎이  가느다란
토종정구지  넣고.
양파 1 다지고,
마늘다진거  4T
홍고추10개 다지고.
매실청  1/2 컵.
집간장1컵,
재탕액젓갈 2컵,
고추가루는 빡빡하게
어우러질 정도,
먼저 양념 섞고.
정구지 넣어 섞고.
통깨 많이 넣고.

채소겉절이에도.
나물반찬에도
넣습니다.
생김 구워서  먹을 때도
좋습니다.

청양고추가
500g에 2.400원
꼭지 따서 씻고
물기 말려서 지퍼백에
넣어  냉동실에
넣었습니다.

많이 쓰이지는 않아도
자주 쓰입니다.