간장과 된장의 발효 어제 종일 비가 와서 하늘의 먼지를 다 씻어 내렸는지 하늘은 청명하고 날씨는 화창하기 이를데 없다. 흠이라면 바람이 불어 조금 정신 없게 만드는 것이였지만. 그러나 장독을 열어 놓기에는 더 없이 좋은 날이였다. 간장독 올 해의 장담은 것을 60일만에, 된장과 간장으로 가르고 간장은.. 음식 2012.04.23
"......뭔지 모르게 기분이 좋아지고, 마음이 푸근하다" 고 준서할미는 옥상에 장독을 두기에 여름을 지나고 나면 된장은 수분기가 날라 가버려서, 해마다 12월 초순경 겨울추위가 시작된다 싶으면 콩을 삶고, 메주콩 삶은 물, 북어 머리 삶은 물을 된장에 섞어 둔다. 봄에 장을 가르고 난 된장과 먹던 된장을 섞어 두었다 4월이 되어야 그 된장을 먹.. 샘물 2012.04.12
생활문화 문화[文化, culture]브리태니커 사회 구성원에 의해 공유되는 지식·신념·행위의 총체.개요도구의 사용과 더불어 인류의 고유한 특성으로 간주된다. 문화를 구성하는 요소에는 언어·관념·신앙·관습·규범·제도·기술·예술·의례 등이 있다... 자민족중심주의, 문화상대주의, 원시문화, 조건반.. 샘물 2011.05.31