북어 1/2 마리.
양파 大 1개,
대파 1대,
디포리, 건멸치, 남은 무가 있어 몇 조각 , 건표고버섯 3개로 육수 내기.
저는 장흥표고 농장에서
건표고를 올해도 1.5Kg
샀습니다.
육수 내는데 꼭 넣습니다.
냉동실의 소고기 해동하고,
양식미역 물에 불리고,
해동된 소고기 적당한 크기로 썰고,
궁중팬에 따로 미역을
참기름 아껴 넣어서 볶고,
건지 건져 낸 육수 냄비에
볶은 미역을 넣고,
그 궁중팬에 소고기 넣고,
소주를 넣고 볶다가
참기름 더 넣고 뽂아도 되는데,
참기름 되도록 적게 쓸려고
미역 뽂아서 기름기 남아 있으니 소주 조금 넣고 뽂은 것입니다.
집간장, 집에서 내린 액젓갈을
넣어 소고기를 간배게 익히고,
미역이 들어간 냄비에 쏟아붓고,
끓이다가 간을 보고.
모자라는 간은 천일염으로 했습니다.
참기름에 소고기 볶다가.
집간장 넣어 볶고,
미역은 재빨리 참기름에 볶고
소고기 미역 육수를 넣고
국을 끓입니다.
국 맛은 감칠맛이 나고.
맑았습니다.
오늘부터 김장 시작이라.
국만 있으면 밥 먹기
수월하다 싶어서 미역국을 끓였습니다.
봄비 온 뒤 풀빛처럼