[스크랩] 천연 소스 만들어서 ...

1. 천연소스를 만든다.

여기서 말하는 천연소스는

우리가 흔히 음식 쓰레기라고 하여 버리는 것들을 이용한 것이다.

 

예를 들어

파뿌리,

각종 잎채소의 누런 잎,

무의 잔뿌리,

양파 껍질 등 평소 먹지 않고 버리는 것들을 깨끗이 씻은

뒤 솥에 넣고 물을 붓고 2시간 이상 푹 끓인다.

그런 다음 건더기는 건져내고 그 국물에다

간장, 물엿, 식초를 적당량 넣는다.

 (만약 그 즙이 1ℓ일 때-간장 40cc, 물엿 40cc, 식초 15cc 정도의 비율이면 된다)

이렇게 만든 것을 끓이면 그야말로 천연소스 탄생이다.

잠깐! 이 소스의 맛을 좀더 좋게 하려면

각종 과일즙을 활용하면 된다.

파인애플이나 키위를 갈아 그 즙을 이 소스에 넣으면

향이 좋은 소스가 된다.

농약 걱정?

전혀 문제없다.

푹 끓이는 과정에서 농약성분은

중화돼 버리기 때문이다.

 

        *    *    *

 

이 소스에 각종 버섯을 졸여먹으면 OK .

 

출처 : 슬프지 않은곳 **

글쓴이 : 로마병정 원글보기

메모 : 음식으로 분류하고자