비닐에 잘 익은 살구를 넣고,
끈으로 묵어 놓으면 자연스럽게 공기 통로는 생기는 것이고,
그렇게 항아리에 넣어 두면
비닐 아랫 쪽에 살구가 식초가 되어서 고일 것이라 생각하고 시도 해 본다.
아마도 감 식초가 되어 지는 원리대로 살구식초가 되지 싶다.
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