산마늘 ( 명이나물 ) 장아지 담기

명이나물 1Kg
27.000원

장아찌 양념물

양조간장 4컵,
소주 4컵,
식초 4컵,
설탕은 백설탕이 간장물이
맑은데,
연갈색  설탕이 있어
4컵 넣고,
육수물은 없어도 되는데.
염도도 낮고.
어딘지 모르게 맛도 있으라고
4컵을 넣었다.

명이나물을 간지른 하게
손질해 놓고.
간장물을 펄펄  끓으면
불을 끄고  한 김 빠지고
따뜻할 때 부어준다.
스텐리이스  양푼에
전체를 담아
간장을 부었다 풀 죽으면
간장에 전체가 잠기게
눌러 주어야 한다.

1~2일 후에 부어서
다시 끓여서는
차게 식은 다음 부어 준다.
그때는 맞춤한 반찬통에
담았다
3~4일 후 한번 더 끓여서
식혀서 부어주고 김치냉장고에 넣는다.

2주 전에 담은 것은
육고기 먹을 때 같이 먹으면
참 맛이 있어서 다시 담았다.
장아찌 담아서 파는 것보다
더 맛나다.