도라지 손질

 

 

 

         

 

도라지를 사서 손질 했다.

 비교적 곧았고, 껍질울 쉽게 손질 할 수 있었다.

아주 연하게 소금을 넣고, 살짝 데쳐서

냉동실에 넣어 두었다

추석에 나물울 하면 된다.

 

조금 내일 아침 생도라지 무침을 할려고 생각했는데,

펄펄 끓는 물에 넣는 순간에 잊어버리고 퐁당 다 넣어 버렸다.

물에 붓지 않은 것이 980g이니 충분하다.

 

아주 햇살이 좋은 때는 햇빛에 말려서 사용하기도 하는데

생도라지가 더 맛나는 것 같았다.