표고는 맛도 좋고 또 건표고로
살 수도 있어 김장 무렵 1년 먹을 건표고를 산다.
북어머리, 다시마와 함께 육수를 만들어 찹쌀풀을 쑤지만,
평소 육수에도 넣고 끓인다.
마트에 가면 가끔 생표고를 사 와서
육고기 요리에 넣기도 하는데,
보름나물 사러 큰 로컬푸드에 갔다가 1Kg 한 봉지 사 왔다.
한 달도 더 되었지 싶은데,
표고버섯, 송화버섯은 표고보다 더 비싼데 그날은 같은가 격에 주어서
샀더니 굳이 송화버섯을 살필요가 없다 싶었다.
표고버섯이나 맛이 크게 다르지도 않았다.
그때도 썰어서 아주 딱딱하게
말린 것이 아니고 적당하게 말려 냉동실에 넣고 필요할 때
그냥 한 줌 넣으니 자주 먹게 되었다.
1Kg 썰은 것이 이만큼이다.
겨울버섯이라 써는데 쫀득한 칼질을 느꼈다.
이웃친구는 옥상에서 하루 햇볕을 보이고 거실에 두고 입 심심할 때 먹으니 달착지근하니 맛있더라고 했다.
채반에서 하루 햇빛에 널은 것을
방바닥에 신문지 깔고 널었다.
오늘 낮에 옥상에 한번 더 말릴 것이다.
표고버섯은 햇볕에 말린 것이
영양상 더 좋다 하니.
사 와서 썰고 햇볕에 말리고 건사하는 것들이 재미가 있었다.