각 집의 젓갈들이 염도가 차이 나서입니다.
배 큰 거라면 1개,
과일이 없으면 풀을 쑤거나.
육수물에 밥을 넣고.
갈아 줍니다.
저는 배가 작아서 2개 넣었습니다.
육수물에, 매실액, 액젓갈을 넣고서 갈았습니다.
새우젓갈도 넣었습니다.
그 물에 고춧가루를 넣어서
섞어서 두었다가.
간을 보고 통깨도 넣고,
어디서 보니 멸치가루가 1큰술 넣으면 익으면서
감칠맛이 난다 해서.
멸치가루도 넣었습니다.
고춧가루가 양념물에
불었을 때,
파 두 단을 양념 위에 얹어서
밑에서 양념이 쪽파에 무쳐지게 올리면서 양념을
했습니다.
연해서 곱게 다루어야 합니다.
통은 보관이 잘된다는
신소재 프라스틱 통입니다.
크기별로 세일 때 사 와서
다섯가지가 있습니다.
북어구이
황태째 무침 하면서 황태를 두마리 더 손질해 두었다가
양념
저염간장.고추장,꿀
참기름,통깨
마늘,대파.
양념장을 만들어 두고.
북어 손질한것을
세 토막 내어서,
팬에 식용유 두르고 앞 뒤로 구웠습니다.
안쪽에 양념을 발라서
살짝 굽습니다.
양념을 바르는것은 기호에 따라서 가감을 하면 됩니다.